Utilizzo e applicazioni

• Pensata per panettoni dolci e salati, sia nella versione tradizionale che gastronomica.

• Adatta a panifici, pasticcerie, gastronomie, hotel, ristoranti, laboratori di produzione dolci.

• Utile anche per produzioni stagionali (es. festività natalizie) oppure per produzione continuativa.

Caratteristiche tecniche e vantaggi

• Realizzata in alluminio leggero, che garantisce ottima conduzione termica, permettendo una cottura uniforme e controllata. 

• Lo stampo mantiene la forma durante la lievitazione e la cottura, favorendo la classica struttura cilindrica con cupola tipica del prodotto finito.

• Misura: 24x14 cm

• Consente un facile sformamento e una buona stabilità in forno, essendo pensato per uso intensivo e ripetuto.

Vantaggi per professionisti del settore HO.RE.CA.

• Permette standardizzazione nella produzione: ogni pezzo mantiene la stessa forma e dimensione, essenziale per una produzione di qualità e uniforme.

• Ottimo rapporto costo/prestazioni: stampo durevole, riutilizzabile, con risultati affidabili — utile per chi produce in serie o in quantità.

• Flessibilità: grazie alle varie misure disponibili, si può modulare la produzione in base alla domanda (panettoni grandi, medie o piccole pezzature).

• Efficienza operativa: riduce il rischio di deformazioni durante cottura, ottimizza i tempi di lievitazione e cottura, e consente di lavorare in modo fluido anche in ambienti professionali con alti volumi.