Il coltello giapponese Santoku alveolato Imperiale Coltellerie Paolucci da 16 cm unisce tradizione orientale e tecnologia moderna, offrendo precisione, versatilità e igiene professionale.

Ideale per ristoranti, hotel, sushi bar, mense e laboratori alimentari, è perfetto per la preparazione di carne, pesce e verdure, grazie alla sua lama alveolata antiaderente e all’impugnatura ergonomica che assicura controllo e comfort.

Caratteristiche principali:

• Lama in acciaio inox al molibdeno vanadio X50-Cr-Mo-Va 15, con alveoli antiaderenti che creano una camera d’aria tra lama e alimento, riducendo l’attrito e facilitando il taglio.

• Affilatura precisa e duratura, ideale per tagliare, tritare e sminuzzare carne, pesce e verdure con la massima efficienza.

• Design Santoku giapponese, con profilo corto e taglio dritto, che assicura versatilità e maneggevolezza superiore rispetto ai coltelli da chef occidentali.

• Manico a doppia iniezione in polipropilene e gomma, con impugnatura ergonomica che offre presa sicura, comfort operativo e massima stabilità anche in ambienti umidi.

• Trattamento germicida Alphasan, integrato nel manico, che inibisce la proliferazione di germi e funghi, garantendo igiene costante e sicurezza alimentare.

• Disponibile solo con manico blu, per una rapida identificazione nelle diverse aree di lavorazione alimentare.

• Materiali atossici, sterilizzabili e lavabili in lavastoviglie, conformi alle normative igienico-sanitarie professionali.

• Struttura bilanciata e leggera, ideale per un uso prolungato e preciso nelle cucine professionali del settore HO.RE.CA..

Un coltello versatile, igienico e affidabile, perfetto per i professionisti della ristorazione che cercano precisione, sicurezza e comfort in ogni operazione di taglio e preparazione alimentare.