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Il coltello giapponese Yanagiba-Sashimi da 24 cm, parte della linea Hexagon di Ambrogio Sanelli, rappresenta un'icona di precisione e tradizione, pensato per gli chef professionisti e gli appassionati di cucina giapponese.

Progettato per eseguire tagli lunghi e netti, particolarmente indicato per la preparazione di sashimi e sushi, questo coltello combina qualità artigianale e design ergonomico.

Caratteristiche principali:

• Lunghezza lama:

  • Lama lunga 24 cm, ideale per tagliare il pesce crudo con movimenti fluidi e precisi. La lunghezza è perfetta per ottenere fette sottili e uniformi, fondamentali nella cucina giapponese.

• Materiale del manico:

  • Il manico esagonale è realizzato in legno di acero e progettato per garantire una presa ergonomica. La sua forma innovativa offre un controllo ottimale durante il taglio, riducendo l'affaticamento anche durante un uso prolungato.

• Affilatura giapponese:

  • La lama è affilata solo da un lato, secondo la tradizione giapponese. Questa affilatura asimmetrica rende il taglio ancora più preciso, riducendo la resistenza della lama e facilitando il distacco del cibo dalla superficie.

Vantaggi e benefici:

• Tagli precisi e netti:

  • L’affilatura su un solo lato permette di ottenere fette sottili e pulite, ideali per la preparazione di sashimi, sushi e altri piatti delicati a base di pesce.

• Ergonomia e comfort:

  • Il manico esagonale in legno offre una presa confortevole e sicura, migliorando il controllo del coltello e rendendolo adatto anche per sessioni di lavoro lunghe e impegnative.

• Design tradizionale giapponese:

  • La combinazione di lame affilate da un lato e il manico in legno di acero non solo rispecchia la tradizione artigianale giapponese, ma conferisce al coltello un tocco moderno ed elegante.

Utilizzo ideale:

• Perfetto per tagliare pesce crudo in preparazioni come il sashimi e il sushi, garantendo fette sottili e uniformi.
• Adatto anche per tagliare carne e verdure con precisione.

Manutenzione e cura:

• Si raccomanda di lavare il coltello a mano e di affilare regolarmente la lama per mantenerne l'efficacia.
• Conservare in un luogo asciutto per preservare la qualità del manico in legno e prevenire l'usura.

Il coltello Yanagiba-Sashimi della linea Hexagon di Ambrogio Sanelli da 24 cm rappresenta un'eccellenza nella preparazione di piatti giapponesi, combinando tradizione, innovazione e design ergonomico per un'esperienza culinaria di alto livello.