Il coltello salmone alveolato Imperiale Coltellerie Paolucci da 30 cm è progettato per offrire tagli netti e precisi su salmone e altri pesci delicati, mantenendo la qualità e la consistenza del prodotto.

La lama flessibile con alveoli riduce l’attrito e impedisce che le fette si attacchino, rendendolo uno strumento essenziale per ristoranti, pescherie, sushi bar, hotel e laboratori alimentari.

Caratteristiche principali:

• Lama lunga e flessibile in acciaio inox al molibdeno vanadio X50-Cr-Mo-Va 15, che assicura resistenza alla corrosione, taglio preciso e durata nel tempo.

• Alveoli antiaderenti sulla lama che creano un cuscinetto d’aria tra lama e alimento, facilitando tagli sottili e scorrevoli senza aderenza.

• Affilatura di alta precisione, ideale per affettare salmone e filetti di pesce crudo o affumicato con il massimo controllo.

• Manico a doppia iniezione in polipropilene e gomma, con impugnatura ergonomica che garantisce presa stabile, comfort operativo e sicurezza anche in condizioni di lavoro prolungate.

• Trattamento germicida Alphasan, integrato nel manico, che impedisce la proliferazione di germi e funghi, garantendo igiene e sicurezza alimentare costanti.

• Disponibile solo con manico blu, per una facile identificazione nelle aree di lavorazione del pesce.

• Materiali atossici, sterilizzabili e lavabili in lavastoviglie, conformi alle normative igienico-sanitarie professionali.

• Design bilanciato e leggero, che permette movimenti fluidi e precisi, riducendo l’affaticamento dell’operatore.

Un coltello flessibile, igienico e di alta precisione, ideale per i professionisti del settore HO.RE.CA. che richiedono efficienza, sicurezza e delicatezza nelle operazioni di taglio e affettatura del salmone e del pesce.