Caratteristiche Strutturali:

1. Materiali di Costruzione:

   • Fianchi, fondo e schienale: Realizzati in acciaio inossidabile, un materiale noto per la sua resistenza alla corrosione, facilità di pulizia e durabilità.
   • Piano di lavoro: Realizzato in acciaio inossidabile AISI 304 con spessore 20/10. L'AISI 304 è una lega di acciaio inox di alta qualità, spesso utilizzata in ambienti alimentari per la sua resistenza agli acidi e all'ossidazione.
   • Camino posteriore: Realizzato in ghisa smaltata, che contribuisce alla durabilità e alla resistenza termica dell'apparecchio.

2. Piastra di cottura:

   • Configurazione: La piastra è divisa in due sezioni, con 2/3 della superficie liscia e 1/3 rigata, entrambe cromate. Questo consente versatilità nella cottura, permettendo di grigliare e cuocere su superfici diverse.
   • Superficie: Rivestita in cromo duro lucido a specchio, un materiale che facilita la pulizia e riduce l'aderenza dei cibi. La zona frontale della piastra include una zona fredda, utile per tenere temporaneamente il cibo senza cuocerlo ulteriormente.
   • Ribassata di 4 cm rispetto al piano di lavoro, migliorando l’ergonomia per l’operatore e garantendo una saldatura ermetica che evita infiltrazioni di liquidi.

3. Sistema di gestione dei grassi:

   • Foro circolare per lo scarico dei grassi, che facilita la pulizia e il mantenimento dell'apparecchio.
   • Cassetto raccogli grassi integrato, per una raccolta ordinata dei residui di cottura.

Caratteristiche Funzionali:

1. Zone di Cottura Indipendenti:

   • L'apparecchio è dotato di due zone di cottura indipendenti, permettendo di gestire diverse temperature contemporaneamente e cuocere cibi differenti senza contaminazione di sapori.

2. Sistema di Riscaldamento:

   • Il riscaldamento avviene tramite bruciatori in acciaio a fiamma stabilizzata, con un bruciatore pilota e termocoppia di sicurezza, che garantiscono un funzionamento sicuro e stabile.
   • Valvola termostatica per il controllo preciso della temperatura di cottura.

3. Accensione:

   • L’accensione avviene tramite un accenditore piezoelettrico situato sul cruscotto. Questo è dotato di un cappuccio in gomma per proteggerlo dall'acqua, aumentando la durabilità e la sicurezza dell’apparecchio.

4. Manopole di Comando:

   • Le manopole a labirinto impediscono l'infiltrazione di acqua durante la pulizia, proteggendo i componenti interni dell'apparecchio.

Struttura Esterna:

1. Base in Acciaio Inox:
   • La base è interamente costruita in acciaio inox, materiale che garantisce resistenza e durabilità nel tempo.
   • Porte a battente stampate con maniglie ergonomiche per una facile apertura e chiusura.
   • Piedini regolabili in altezza, realizzati anch’essi in acciaio inox, permettono di adattare l'altezza dell'apparecchio in base alle esigenze dell'ambiente di lavoro.

Specifiche Tecniche:

1. Grado di Protezione IPX5:
   • Indica che l’apparecchio è protetto contro i getti d'acqua provenienti da tutte le direzioni, il che è un vantaggio importante in un ambiente di cucina dove è necessaria una pulizia frequente.
2. Alimentazione e Potenza:
   • Alimentazione a gas con una potenza totale di 21 kW, che suggerisce un'elevata capacità di riscaldamento, adatta per ambienti di ristorazione ad alto volume.

In sintesi, si tratta di un fry top a gas di alta gamma, progettato per usi professionali intensivi, con materiali di alta qualità, funzioni avanzate per la sicurezza e la comodità, e un design che facilita sia la cottura che la manutenzione.