Il coltello per sfilettare Sushi Line Coltellerie Paolucci da 21 cm è progettato per offrire massima precisione e scorrevolezza nel taglio di pesce crudo, salmone e sushi, rendendolo ideale per chef e professionisti della cucina giapponese e internazionale.

La qualità dei materiali e la lavorazione accurata garantiscono affidabilità, igiene e performance costanti nel tempo.

Caratteristiche principali:

• Lama lunga 21 cm (lunghezza totale 34 cm, spessore 2 mm) in acciaio inox speciale 4199 Nitrogenio B (DIN 1.4199 X50CrMoV15N) con alto contenuto di carbonio, che offre durezza elevata, affilatura duratura e resistenza alla corrosione.

• Affilatura su un solo lato, nel rispetto della tradizione giapponese, per un taglio estremamente preciso e fluido, ideale per sfilettare con delicatezza.

• Trattamento termico controllato per una microstruttura uniforme della lama e un filo vigoroso e resistente.

• Adatto per pesce, salmone e sushi, garantendo tagli sottili e regolari senza rovinare la struttura degli alimenti.

• Manico in POM per alimenti, ergonomico, bilanciato e antiscivolo, che assicura stabilità e comfort anche durante un uso prolungato.

• Lavabile in lavastoviglie, conforme alle norme igienico-sanitarie professionali.

• Design equilibrato e leggero, ideale per l’utilizzo continuo nelle cucine di ristoranti, hotel e sushi bar.

Un coltello preciso, bilanciato e durevole, perfetto per i professionisti del settore HO.RE.CA. che necessitano di prestazioni elevate e tagli impeccabili nella preparazione del pesce e del sushi.