Il coltello per sfilettare Sushi Line Coltellerie Paolucci da 27 cm rappresenta l’eccellenza nella preparazione di pesce e sushi nelle cucine professionali.

La sua lama lunga, sottile e affilata permette di ottenere tagli netti e precisi, preservando la consistenza e la qualità del prodotto.

Strumento ideale per ristoranti, sushi bar e chef specializzati, unisce tecnologia moderna e tradizione orientale.

Caratteristiche principali:

• Lama lunga 27 cm (lunghezza totale 41 cm, spessore 2 mm) in acciaio inox speciale 4199 Nitrogenio B (DIN 1.4199 X50CrMoV15N), con alto contenuto di carbonio per una durezza elevata e lunga durata del filo.

• Affilatura su un solo lato, in pieno stile giapponese, per un taglio preciso, scorrevole e controllato.

• Trattamento termico controllato, che garantisce una microstruttura uniforme della lama e un filo resistente e duraturo.

• Lama sottile e flessibile, ideale per sfilettare pesce e salmone senza danneggiare la carne.

• Manico in POM per alimenti, ergonomico e bilanciato, progettato per offrire presa sicura, comfort e stabilità anche durante un uso prolungato.

• Perfettamente bilanciato tra lama e impugnatura, per una maneggevolezza ottimale.

• Lavabile in lavastoviglie, conforme agli standard igienico-sanitari professionali.

• Ideale per chef, ristoranti di pesce e sushi bar, dove la precisione del taglio è fondamentale per la presentazione e la qualità del piatto.

Un coltello affilato, elegante e affidabile, progettato per garantire massima precisione e performance costanti, ideale per i professionisti del settore HO.RE.CA. che desiderano strumenti di qualità superiore nella lavorazione del pesce e del sushi.