Il coltello salmone alveolato Tecna blu di Ambrogio Sanelli è pensato per i professionisti del settore Ho.Re.Ca. che cercano precisione, igiene e comfort nel taglio del pesce. La lama flessibile da 32 cm, realizzata in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916), garantisce un taglio pulito e preciso del salmone e di altri pesci affumicati o crudi.

La superficie alveolata della lama riduce l’attrito e facilita il distacco della fetta, evitando che il pesce si attacchi durante il taglio. Ogni lama viene affilata e controllata singolarmente al laser, assicurando prestazioni costanti e un’eccellente durata dell’affilatura.

Il manico a doppio stampaggio è composto da un’anima interna rigida in PP (polipropilene) unita in modo sicuro al codolo d’acciaio, e da un rivestimento esterno morbido in SEBS, progettato con micro-sfere ergonomiche che garantiscono una presa antiscivolo e confortevole anche in condizioni di lavoro intenso.

Tutti i materiali sono atossici, sterilizzabili, lavabili in lavastoviglie e resistenti alle alte e basse temperature, in conformità con le normative europee sulla sicurezza alimentare.

Caratteristiche principali:

• Marca/Linea: Ambrogio Sanelli – Tecna Blu.

• Tipologia: coltello salmone alveolato professionale.

• Lunghezza lama: 32 cm.

• Materiale lama: acciaio inox NITRO-B (1.4916) ad alta resistenza.

• Finitura lama: semilucida, affilata e controllata al laser.

• Caratteristica: lama alveolata, ideale per il taglio sottile del pesce.

• Marcatura: incisione laser indelebile con codice e numero di lotto.

• Manico: doppio stampaggio in PP + SEBS, ergonomico e antiscivolo.

• Superficie manico: micro-sfere per maggiore comfort e grip.

• Igiene: materiali atossici, sterilizzabili e lavabili in lavastoviglie.

• Utilizzo: ideale per filettare e affettare salmone e pesci affumicati.

Vantaggi per il settore Ho.Re.Ca.:

• Taglio preciso e scorrevole grazie alla lama alveolata.

• Estrema flessibilità per lavorazioni delicate.

• Comfort e sicurezza nell’impugnatura anche con mani umide.

• Alta resistenza e durata nel tempo.

• Igiene professionale garantita da materiali certificati.

Il coltello salmone alveolato Tecna blu Ambrogio Sanelli 32 cm è lo strumento ideale per chef e operatori del settore Ho.Re.Ca. che richiedono prestazioni, precisione e massima igiene nel taglio del pesce.