Il coltello Santoku alveolato Tecna blu di Ambrogio Sanelli rappresenta l’evoluzione del classico coltello giapponese, reinterpretato per rispondere alle esigenze della ristorazione professionale. La lama da 18 cm in acciaio speciale all’azoto NITRO-B (1.4916) offre resistenza, durata e precisione, rendendo questo strumento perfetto per tagliare, tritare e sminuzzare carne, pesce e verdure.

La superficie alveolata della lama facilita il distacco della fetta e riduce l’attrito durante il taglio, garantendo una scorrevolezza eccezionale anche con alimenti morbidi o umidi.

Ogni lama è affilata e controllata singolarmente al laser, mentre la marcatura incisa al laser ne certifica qualità e tracciabilità.

Il manico a doppio stampaggio è costituito da un’anima rigida in PP (polipropilene) unita in modo sicuro al codolo d’acciaio e da un rivestimento esterno in SEBS morbido e antiscivolo, con micro-sfere ergonomiche che garantiscono una presa salda e confortevole anche durante un uso intensivo.

I materiali impiegati sono atossici, sterilizzabili, lavabili in lavastoviglie e resistenti alle alte e basse temperature, conformi alle normative igienico-sanitarie per uso alimentare.

Caratteristiche principali:

• Marca/Linea: Ambrogio Sanelli – Tecna Blu.

• Tipologia: coltello Santoku alveolato.

• Lunghezza lama: 18 cm.

• Materiale lama: acciaio inox NITRO-B (1.4916).

• Finitura lama: semilucida, affilata e controllata al laser.

• Caratteristica: lama alveolata per facilitare il distacco degli alimenti.

• Marcatura: incisione laser indelebile con codice prodotto e numero di lotto.

• Manico: doppio stampaggio in PP + SEBS, ergonomico e antiscivolo.

• Superficie manico: micro-sfere per maggiore comfort e presa sicura.

• Igiene: materiali atossici, sterilizzabili e lavabili in lavastoviglie.

• Utilizzo: ideale per carne, pesce e verdure.

Vantaggi per il settore Ho.Re.Ca.:

• Taglio preciso, scorrevole e uniforme.

• Maggiore igiene e sicurezza d’uso.

• Comfort e stabilità anche durante lavorazioni prolungate.

• Materiali resistenti e conformi alle normative alimentari.

• Lunga durata dell’affilatura e della struttura del coltello.

Il coltello Santoku alveolato Tecna blu Ambrogio Sanelli 18 cm è lo strumento ideale per chef e professionisti del settore Ho.Re.Ca. che desiderano versatilità, precisione e igiene professionale in cucina.